Algú hi haurà qui no conegui la “Torrijas” a la sèrie Aquí no hi ha quien viva, la interpretava l’actriu Beatriz Carvajal, en el cas de Palou Boutique Hotel ho fa la nostra veïna Eva. Aquesta veïna que cuida, alegra i acarona el barri del Palou, aquesta veïna que sense esperar escoltar els passos ni les “saetas”, convida a la Setmana Santa a sortir al juliol, aquesta veïna que es vesteix de “faralaes” i fa que cada dia sigui una festa, en definitiva, la veïna que no saps, si és perquè mai tinguis el seu tipus (ella està entre la 34 i la 36) o perquè li caus bé, va i et porta unes “torrijas” , i tu, davant la suma de calories i sense veure mala intenció en el regal, les hi dónes a provar a Pablo, cap de sala (o sigui, al soci que porta el menjar als hostes) , que a ell, passar de la 38 a la 40 com no significa cap multa per excés de velocitat, no li dóna gens d’importància … i la meva sorpresa van ser les seves paraules: “Doncs per ser “Torrijas” no són gens greixoses”, i així va ser com les vaig provar, i tenia raó… no tenien gust a oli, o a “fritanga”…, vaig deduir, que calories havien de tenir, però “suportables”. Així que quan vaig veure a la meva veïna Eva, li vaig agrair el seu regal i el poc greix que portaven, i que cuidés de la meva línia i del meu colesterol … i així van néixer les “Torrijas” d’Eva, les que ara elaborem cada dia en Palou Boutique Hotel, en el forn (que no fregides), amb la recepta genuïna que ens va transmetre Eva, i que d’aquesta primera recepta han nascut de noves, originals i diferents. Per això li agraïm a Eva, nosaltres i a bé segur els nostres clients, la seva aportació als nostres desdejunis i volem fer l’ullet, a la nostra veïna Eva, que de ben segur, en comptes de poma li va donar a provar “Torrijas” al seu Adán “Jesús” i entre “Torrijas” i “Torrijas” .., van venir a festejar-les Paula, Daniel i Jesús… de moment…