maig 2015

Mojito

Avui volem compartir amb vosaltres la història d’un amic cubà: el “mojito”, benvolgut mojito que aporta un toc divertit i fresc en qualsevol ocasió.

Allí pel segle XVI era conegut com “El Draque”, ja que va ser el pirata Sir Richard Drake, subordinat del famós Capità Sir Francis Drake, corsari de la corona anglesa, qui el va preparar per primera vegada. Tafia, sucre, llima, menta i altres herbes, varen ser els seus ingredients. La tafia aportava la calor i la felicitat, la llima combatia el escorbut, la menta i la resta d’herbes eren refrescants i digestives i el sucre suavitzava el sabor.

Entre els segles XVII i XVIII es va començar a destil·lar la tafia donant així pas al rom. Però no va ser fins a la dècada de 1860, quan la producció de rom va començar a ser més refinada gràcies a la introducció d’alambins de coure i al procés d’envelliment.

El seu nom ve de “mojo”. Un amaniment cubà fet amb llima i usat per amanir plats. Potser per tenir també llima com a ingredient, la beguda es demanava ‘amb una mica de mojo’, és a dir ‘mojito’.

Va ser en la famosa Bodeguita del Medio de l’Havana, on es va popularitzar i allí trobem escrit per Ernest Hemingway “My Mojito in La Bodeguita, my Daiquiri in El Floridita”

I aquí us deixem la recepta de l’autèntic Mojito de la *Bodeguita del Medio i així el preparem en Palou Boutique Hotel:

RECEPTA :

· Posi dos cullaradetes de sucre
· Afegeixi el suc de mitja llima
(suficient per cobrir el sucre)
· Afegeixi dues branquetes de menta
· Aboqui 9 cl d’aigua amb gas
· Remogui ben
· Aboqui 4,5 cl de rom Havana Club
de 3 anys
· Afegeixi 4 glaçons
· Barregi bé